BOMBOM vegan bakery

 

Если Вы вдруг искали идеальную веганскую пекарню в Киеве, то этот пост — для Вас. Я чувствую своим долгом ( блоггер же) рассказывать о людях, которые на свой страх и риск делают в Украине что-то рок-н-рольное, а не очередной ресторан пиццасушиалкашка.

С BOMBOM я познакомилась на KYIV VEGAN BOOM и сразу влюбилась, вот так сильно и навсегда. Именно им я доверила сделать торт на Новый год. И знаете что? Надо было заказывать больше. Да, я съела кусочек сегодня, но исключительно, чтобы сделать фото для Вас.

IMG_2164.JPG

Советую ли я у них заказывать? Я советую заказывать только у них, и никогда им не изменять. Почему? 

  • Вместе с тортиком они Вам подарят наклейки и открытку. Это очень мило и приятно.
  • Ваш тортик/пончики/другие прелести будут красиво упакованы и не превратятся в каку в процессе переезда в новый дом.
  • Всё безумно вкусно. Это важно. Веганская еда должна быть вкусной. У них она такая — пальчики оближешь.

Если я Вас заинтересовала (надеюсь, что у кого-то уже слюнки текут), то тогда приглашаю в их  Facebook  и Instagram. С наступающим! Кушайте вкусно, спите крепко (но не слишком).

Восемь стаканов воды в день

IMG_2060

Здоровое питание без потребления воды — это оксюморон.
Почему? Ответ очень прост. Вода — это вещество, которое дало возможность существования жизни на Земле. Благодаря ней в наших телах происходят основные биохимические процессы. Недостаток воды в организме вызывает головные боли, повышение давления, лишний вес, обезвоживание кожи, проблемы с почками и кишечником; короче, кто-то после этой всей информации всё ещё не хочет побежать за стаканом воды? Тогда вот Вам интересный факт: если организм потеряет более 10% воды, то это приведёт к смерти.

Нет, воду нельзя заменить соками, колой, чаем и другими напитками. Лучшее, что Вы можете сделать для своего тела — это пить чистую воду.

Как, когда, сколько?

В интернете можно найти нереальное количество различных цифр: 8 стаканов, 1,5 литра, 2 литра и так далее. Все же мы понимаем, что наши тела разные, потребности тоже: кто-то мало двигается, кто-то часто тренируется, кто-то ест много фруктов и овощей, а кто-то нет. Посему я Вам дам универсальный совет (никому не рассказывайте, это секрет): нужно пить столько воды, чтобы Ваша моча стала практически бесцветной или слабо желтой и без резких запахов. Всё. Если для этого Вы должны выпивать три литра — ну, значит такое Ваше тело.

urine-colour-chart.Image Source-nursebuff.com.jpg

Считается, что в идеале нужно начинать свой день с двух стаканов воды (желательно тёплой), дабы восполнить потери жидкости во время сна. В течении дня так же старайтесь всё время пить; у меня это просто вошло в привычку — если я не выпила хотя бы 1,5 литра, то чувствую я себя очень паршиво. Конечно, по началу не просто заменить вкусный сок на воду, отказаться от газированных напитков (надеюсь, что Вы их не пьёте, да?), но поверьте моему опыту, пожалуйста, это того стоит.

Веган? Сыроед? Вегетерианец? Кто ты?

IMG_1927

Я уверена, что мои читатели, как и я в своё время, не понимают, что сейчас вообще происходит в мире. С геометрической прогрессией увеличивается количество людей, не кушающих мясо, не пьющих молоко и называющих себя то вегетерианцами, то веганами, то ли вообще какими-то ововегетереианцами.

В связи со сложившейся ситуацией, я решила сделать небольшой разъяснительный словарь, в который Вы сможете заглянуть, когда на горизонте появится очередной травоядный.

Вегетарианство — общее название для всех видов безубойного питания, то есть отказ от потребления в пищу всего того, что было убито: мясо, птица, рыба, морепродукты.

Веганство — строгий вид вегетарианства, при котором люди полностью отказываются от продуктов животного происхождения: мясо, рыба, птица, морепродукты, молочные продукты, мёд. Они так же не носят кожу и мех, используют косметику, которая не тестировалась на животных. То есть веганство — не просто диета, это — стиль жизни, который распространяется на все её аспекты.

Сыроедение — подразумевает питание исключительно сырыми продуктами, то есть не обработанными термически. Разрешается лишь сушка на солнце/дегидраторе/духовке при температуре не свыше 42 С°. Их рацион состоит из фруктов, овощей, зелени, орехов, семечек, так же они проращивают бобовые и злаки.

Фрукторианство — питание исключительно фруктами. Очень весело в Украине таким людям, наверное.

Лактовегетарианство — один из видов вегетарианства, который допускает потребление молока и молочных продуктов. Однако они не едят яйца, мясо, рыбу и птицу. Потребление молочки объясняется тем, что она была получена ненасильственным путём.

Ововегетерианство — подразумевает употребление яиц, но отказ от молока. Ну, и все прелести вегетарианства тоже: отказ от мяса, птицы, рыбы и т.д.

Оволактовегетерианство — вид вегетарианства, при котором люди употребляют в пищу продуты растительного происхождения, но так же молоко и яйца.

Я искренне надеюсь, что написав эту статью, я сделала Вашу жизнь чуточку проще. А если Вы ещё и внезапно узнали, что всё это время были ововегетерианцами, то это же круто, добро пожаловать!

 

 

А шо это такое этот Ваш протеин? 

ПРОТЕИН — страшное слово, вызывающее ассоциации с бодибилдерами, очень активно худеющими девушками и шейкерами.

Что же это на самом деле? Протеин = белок. Уже проще, да? Это неотъемлемый элемент метаболизма наших организмов. Именно протеины принимают участие в процессе строения мышц всего тела, и выполняют ферментную функцию.

Белки состоят из аминокислот, они бывают заменимые и незаменимые.
Как Вы понимаете, последние организм сам вырабатывать не может. Их целых 8 и они нам прям очень-очень нужны. Жить-то хочется, и хорошо. В идеале, в нашем рационе должно быть как можно больше незаменимых аминокислот, но и не исключать заменимые. Никто не обещал, что всё будет просто.

Основным источником белка для большинства людей является еда животного происхождения: мясо, яйца, молочные продукты, и т.д. Так же белки можно получать из растительной пищи: бобовые и злаковые.

В этой табличке Вы можете взглянуть на «состав» продуктов, что мы потребляем каждый день (из расчёта на 100 гр. продукта).

tablitsa-soderzhaniya-belka-02.jpg

Теперь Вы уже знаете о белках чуть-чуть больше, и мы можем перейти к главной теме, звезде сегодняшнего дня: белки растительного происхождения. По своей природе они  несовершенны, так как в них содержится очень низкий уровень незаменимых кислот. То есть, чтобы получить полноценный растительный белок — рекомендуют комбинировать бобовые и зерновые продукты. Однако растительные белки, по своей природе, плохо усваиваются.

1408535644e65fbe8501.30226997.jpg

7963485644e699520f63.65573581.jpg

Трудное усвоение такого протеина вызвано некоторыми причинами:

  • затрудненность расщепления самих растительных белков до аминокислот;
  • присутствие ингибиторов, замедляющих пищеварение;
  • толстые оболочки  растительных клеток в желудочном соке плохо поддаются расщеплению.

Соевый белок, по сравнению с другими, хорошо сбалансирован всеми аминокислотами. Этот вид протеина по своему характеру может служить хорошей альтернативой мясному. Учеными доказано, что он способствует понижению  вредного холестерина, профилактике рака и остеопороза, так как он богат витамином Е, калием, цинком, а также витаминами комплекса В.

Так как же нам сочетать растительные белки так, чтобы получать все нужные аминокислоты?

  • Рис + бобовые (горох, чечевица, соя);
  • Рис + кунжут;
  • Пшеница + бобовые, кунжут, арахис или соя;
  • Бобовые + кукуруза либо пшеница;
  • Соя + рис либо пшеница;
  • Соя + пшеница+кунжут;
  • Соя + арахис + кунжут;
  • Арахис + семя подсолнечника.

Многие ученые считают вегетарианство (веганство, витарианство) недостаточно здоровым питанием. Нехватка некоторых витаминов (в частности В12), микроэлементов, сложности в создании сбалансированного рациона часто приводят к развитию разнообразных проблем со здоровьем. Тем не менее, имеется достоверная информация о снижении частоты множества болезней именно у этой категории лиц. Вегетарианство может принести много пользы, но только при условии идеально сбалансированного рациона, содержащего все необходимые вещества, включая белки.

Источники:

http://okeydoc.ru/istochniki-belkov-rastitelnogo-proisxozhdeniya-rekomendacii-dlya-veganov/

https://www.powerpro.in.ua/posts/protein/

 

Овсянка, сэр

IMG_1859

Что Вы кушаете на завтрак? Бутик с колбасой? Творог? Йогурт?
Я предлагаю Вам перейти на овсянку.

Почему? 

  1. Это очень лёгкий способ сделать хотя бы один приём пищи в день растительным. Подумайте об уровне своего холестерина, этот малыш скажет Вам спасибо.
  2. Овсянка — это хорошо сбалансированный продукт, содержащий богатейший набор полезных веществ: витамины, минералы, и фитонутриенты, важные для здоровья.
  3. Благодаря присутствию в своём составе клетчатки «бета-глюкан», овсянка улучшает состояние микрофлоры кишечника. Этим дешевым продуктом Вы можете заменить пробиотики в таблетках.
  4. Овсянка уменьшает количество плохого холестерина в крови. Заболевания сердца и сосудов — первая и главная причина смертности на сегодняшний день. Почему бы не уберечь себя от этого, просто изменив свой рацион?
  5. Клетчатка, содержащаяся в овсянке, насыщает организм, предотвращая расстройства желудочно-кишечного тракта, возникновение гастрита, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.
  6. Поскольку, употребив на завтрак овсяную кашу, человек долго остается сытым — это способствует стабилизации уровня сахара в крови и помогает держать вес под контролем.

Ну что, хоть чуть-чуть я Вас убедила? Поверьте мне: овсянка может невероятно разнообразить Ваш рацион, ведь её можно есть с сырыми фруктами летом, зимой с замороженными, для тех, кто ничего не успевает утром, можно заготавливать её с вечера, в неё можно добавлять ореховую пасту, кленовый сироп, семечки. Этот список можно продолжать бесконечно! А чтобы у Вас было дополнительное вдохновение приготовить что-то новенькое, я оставлю здесь эту ссылку:

 

А как я без мяса? В смысле сыр нельзя?

Моя история началась с отказа от свинины. Будучи ещё в юном возрасте, когда меня абсолютно не волновала экология, моё здоровье и в принципе что-либо, что не было Робертом Патинссоном, я поняла, что просто не хочу есть это мясо. Откуда это взялось в моей голове? Не знаю. Это сейчас не важно.

Дальше был второй этап — университет. Денег было мало, а меня стало интересовать, как можно себя чувствовать хорошо и при этом не тратить 50 евро в неделю. Первыми из моей жизни пропали йогурты. В начале я их пыталась заменить соевыми или кокосовыми, но моему кошельку они почему-то не понравились, вот засранец-то. Потом ушли сыры, это было легко: твёрдые я не так уж и любила, а мягкие заменила домашним хуммусом. За этим исчезло всё мясо, но я переодически позволяла себе яйца. Молоко было заменено растительным. Было грустно, потому что от кофе в общественных местах мне пришлось отказаться. Теперь я пью чай.

Так, постепенно я стала веганом. В этом всём мне помогали книги, статьи и Youtube. Это — моя история. Вкратце, конечно.

А как я без мяса? В смысле сыр нельзя? 

Без мяса никак, если нет знаний. Веганство — это не диета. К своему рациону надо подходить разумно и с умом. Этим я и хочу с Вами поделиться. Я расскажу, как можно приготовить рисовое молоко дома, как важен белок, как канцерогенно мясо, как нам совершенно не нужно молоко и многое другое.

А пока я просто оставлю здесь ссылки на ресурсы, которые нужны каждому: маленькому и взрослому вегану. Потому что надо и всё:

https://www.youtube.com/user/niomismart

https://www.youtube.com/channel/UC0cxMY7jZ_kiE2bvykJffZA

http://frommybowl.com

https://www.youtube.com/user/VeganAthlete

https://www.youtube.com/user/MangoIslandMamma1

https://www.vegan.com

https://www.crueltyfreeinternational.org/LeapingBunny